Midye deyince herkesin aklına gece eğlenceden çıktığımızda yediğimiz midye dolmalar gelir sanırım. Nerede ve ne şartlarda yapıldığını hiçbir zaman bilmediğimiz midye dolmalar. Hatta ve hatta merdivenaltı dediğimiz yöntemle yapılan midyelerdir bunlar.
Şimdi tüm midye severlere harika bi haberim var; MİDYESEL !!!
Bu pazar yolum Acıbadem Midyesel’e düştü, İstanbul’da İzmir midyesi yiyebileceğiniz gerçek bir midye dolmacı diyebilirim. Kendimi inanılmaz bir atmosferin içinde buldum. Konsept mükemmel insanın içini açan havadan deniz mavisinden esinlenilmiş, midyeler son derece sağlıklı.
Acıbadem Midyesel’in sahibi Hamza Kaşıkçı ile koyu bir sohbete dalıp işin sırrını ondan öğreniyorum ve öğrendiklerimi aynen sizlerle paylaşıyorum :)
Midyesel’in midyeleri İzmir’den geliyor ve her 15 günde bir laboratuarda test ediliyor. Cıva, kurşun gibi metallerin incelemesi yapılıyor ve ancak testten geçen midyelerden dolma yapılıyor.
Ortada yüksek, ince ve uzun masalar ve yine yüksek sandalyeler vardı. Masanın üzerinde geniş ve derin metal kaseler içinde midye dolmalar duruyordu. Önümüzde de kabukları koymamız için daha küçük kaseler, yanında limon ve kolonyalı mendil… Midyeler tam İzmir midyesiydi.
Hamza Bey’de işletmesi kadar sıcak ve sevecen bir işletmeci. Bizleri sağlıklı midyelerle tanıştırıp işletmesinde değil de evinde ağırlamış gibi hissettirdiği için kendisine teşekkür edip Midyesel’den ayrılıyorum.
Yolunuzu Acıbadem Midyesel’ e düşürün ve tanesi 50 kuruş olan özel, sağlıklı İzmir midyelerinden kesinlikle tadın derim :)
